Harvard Forscher empfehlen sonnengereifte BioTomaten wegen dem Lycopingehalt
Tomaten haben einen hohen Anteil von Lycopin, Folsäure und Kalium. Der rote Farbstoff der Tomaten heisst Lycopin.
Die Tomate gilt auch als Stimmungsaufheller, je reifer die Frucht um so mehr Tyramin enthält sie. Diese Gewebshormon hebt den Blutzuckerspiegel und wirkt stimmungsaufhellend.
Harvard Forscher empfehlen täglich Tomaten zu essen, weil sie ein gutes Vorbeugungsmittel bei Herzinfarkt und Krebs sind .
Das Geheimnis liegt im Farbstoff Lycopin . Lycopin ist tief in den Faserzellen der Tomate eingelagert.
Bei erhitzen und zerkleinern wird Lycopin befreit . In verarbeiteten Tomaten steckt mehr Lycopin wie in rohen Tomaten.
Fazit die gekochte Tomate ist noch gesünder wie die Rohe.
Harvard Forscher Dr. Edward Giovannucci analsierte dazu 72 Studien. Das Ergebnis : Je höher der Lycopin Konsum , umso geringer ist das Risiko an Krebs zu erkranken, besonders Magen-Darm- und Prostatakrebs.
Bio-Sonnegreifte Tomaten haben auch mehr Lycopine wie Glashaustomaten.
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Quelle: AOK Clarimedis - Die Gesundheitsberater der AOK Rheinland/Hamburg
