Feinschecker - Rezepte: Papaya sweet & sour
Zubereitung:
Paprikaschote putzen und in Würfel schneiden. Papaya in Schnitze schneiden, Samen entfernen, die Stücke schälen und das Fruchtfleich klein schneiden.
Ingwer und Knoblauch schälen, klein hacken. Sojasauce und Maizena verrühren. Erdnussöl nicht zu sehr erhitzen, Zucker darin schmelzen lassen.
Ingwer, Knoblauch und Paprika zufügen und gar dünsten, dann die Papayastücke dazugeben.
Essig und Brühe angießen. Das angerührte Stärkemehl unterrühren, 5 Minuten köcheln lassen. Mit Cayennepfeffer abschmecken.
Das passt zu Siedfleisch, Gambas, Hühnchen oder gegrilltem Fisch.
Zutaten:
- 1 Papaya
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück frischer Ingwer (nußgroß)
- 1 EL Stärkemehl (Maizena)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Erdnussöl
- 3 EL brauner Zucker
- 2 EL Weissweinessig
- 200 ml Hühnerbrühe
- Cayennepfeffer
Quelle: CSN Malaga
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