Feinschmecker - Rezept: Ananas im Speckmantel
Zubereitung:
Deckel und Boden der Ananas abschneiden, auf ein Brett stellen und die Schale grosszügig mit dem Messer von Oben nach Unten entfernen.
Eventuell die "Augen" ausschneiden.
Ananas in zwei Zentimeter dicke scheiben schneiden; der harte Kern lässt sich z.B. mit einem runden Förmchen ausstechen.
Die sich ergebenden Ringe jeweils in Stücke teilen.
In einer Schüssel mit dem Rum übergießen, wenden und mit einer Frischaltefolie bedeckt mindestens zwei Stunden oder über Nacht marinieren. Backofen auf 240 Grad vorheizen.
Speckstreifen quer halbieren. Mit Ketschup einpinseln. Ananasstücke drauflegen und mit Speck umwickeln. Die Päckchen mit einem Zahstocher fixieren. Auch von aussen etwas mit Ketchup bepinseln.
Ein Backblech mit Alufolie ausschlagen (glänzende Seite nach oben), leicht mit Oel einfetten. Ananaspäckchen auf dem Blech verteilen und im heissen Ofen etwa 15 Minuten braten, bis sie knusprig braun sind
Zutaten:
- 10 dünne Scheiben Frühstücksspeck
- eine halbe Annanas
- 5 cl (2 1/2 Schnapsgläser) weisser Rum
- 3 EL Tomatenketschup
- etwas Oel
Quelle: CSN Malaga
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