Schmackhaft und gesund: Die Süßkartoffel
Bei uns völlig zu Unrecht noch völlig unbekannt ist die Süßkartoffel oder Batate genannt. Sie ist botanisch nicht mit unserer einheimischen Kartoffel verwandt, sondern ist die Knolle eines Windengewächses.
Aber sie enthält viel Stärke und natürlichen Zucker und ist daher ebenso sättigend wie die Kartoffel. Sie lässt sich ganz ähnlich zubereiten und sehr gut mit der Kartoffel kombinieren oder man kann die Kartoffel in einem Gericht mit ihr ersetzen.
Doch wenn man die Süßkartoffel in einem Gemüseladen oder auf dem Wochenmarkt entdeckt, wissen viele nicht, was sie damit anfangen können und auch die Verkäufer können höchstens ein oder zwei Rezepttipps geben.
Daher hat sich der erfolgreiche Vollwertkochbuchautor Herbert Walker entschieden, ein kleines Kochbuch über die Süßkartoffel zu schreiben. Unter dem Titel „Süßkartoffel-Vielfalt mit Pfiff“ ist es im wabe-verlag erschienen und enthält mehr als 60 Rezepte. Das Buch hat die ISBN 978-3-937187-06-8 und kostet € 7,90.
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