Wirkstoffe in Pinienkernen
Mineralstoffe und Vitamingehalt in Pinienkeren
Die Vimainreiche Küche
Pinienkerne sind in der mediterranen Küche sehr beliebt - zum Backen, in Salaten oder zum Knabbern.
In der orientalischen Küche findet man sie häufig auch in Reisgerichten.
Pinienkerne sind auch ein Bestandteil der italienischen Küche.
Außerdem enthalten Sie von allen Nüssen am meisten Vitamin B1, außerdem noch Niacin, Vitamin B2, Vitamin A sowie die Mineralstoffe Phosphor, Kalzium und Eisen
Haupt-Nährstoffe
Eiweiß 13g
Fett 60g
Kohlenhydrate 20,5g
Ballaststoffe 1g
Mineralstoffe
Calcium 12mg
Phosphor 605mg
Magnesium k.A.
Eisen 5,2mg
Vitamine
A 0,08mg
B1 1,3mg
B2 0,23mg
Da Pinienkerne sehr voiel Fett enthalten sollte man sie kühl und trocken und in kleinen Mengen lagern , da sie sehr schnell ranzig werden.
Zum Verfeinern von Speisen sind sie eine Vitaminreiche und Mineralstoffreiche Bereicherung.
Hier einige Tips und Rezepte zu Gerichten mit Pinienkernen
www.vitanet.de/lexikon/pinienkernen/
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