Resveratrol erstes entdecktes Salvestrol
Salvestrol gehört also zu den sekuntäten Pflanzenstoffen.Forscher gaben ihnen den gemeinsamen
Namen Salvestrole ( von lateinisch salvere = retten und –strol, abgeleitet von Resveratrol,
dem ersten entdeckten Salvestrol).
Sekuntäre Pflanzenstoffe:
Phenolische Verbindungen: einfache Phenole, Polyphenole, Xanthone, Phenylpropanoide, Stilbene und ihre Glykoside
Isoprenoide Verbindungen: Terpene, Steroide und ihre Glykoside; Carotinoide, Speicherlipide
Alkaloide: z. B. Koffein und Nikotin
Aminosäuren wie Alliin oder Canavanin
Im Jahr 2002 wurde als Ergebnis der Forschung der Nachweis erbracht, dass Resveratrol – ein natürliches
Phyto-Östrogen, das man u.a. in Weintrauben, Rotwein, Erdnüssen, Johannisbeeren, Pflaumen,
Tomaten und Pinien findet – von dem Enzym CYP1B1 in den für Tumorzellen tödlichen wirkenden
Tyrosinkinase-Hemmer Piceatannol überführt wird.
Inzwischen haben die englischen Forscher mehr als 20 pflanzliche Substanzen gefunden – Bioflavonoide,
Carboxylsäuren, Stilbene und Stilbenoide – denen die Eigenschaft gemeinsam ist, Krebszellen
mit Hilfe des Enzyms CYP1B1 abzutöten.
Diese Pflanzenabwehrstoffe befinden sich vor allem in den äußeren Teilen der Pflanzen – in Schalen,
von Früchten,in Blättern, Samen und Wurzelschalen – dort also, wo diese am ehesten geschädigt werden.
Gemeinsam ist den Salvestrolen ihr natürlicher Ursprung in Lebensmitteln, besonders in bitteren Obst und Gemüsesorten.
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