Reisfleisch: Wiener Küche
Was Sie dazu benötigen:
Einen Schnellkochtopf wenn Sie haben (geht schneller)!
Zutaten für 3 Personen:
60 dag Schulter vom Schwein
2 Zwiebel
3 Esslöffel Öl
25 dag Reis
Würze:
Paprika (Pulver), Salz, Pfeffer, 1 Suppenwürfel oder Vagetta
So nun an die Arbeit Dauer ca. 35 Minuten-40 Minuten!
Das Öl in den Kochtopf geben, heiß werden lassen.
Den geschnittenen Zwiebel dazu und anrösten.
In der Zwischenzeit Fleisch würfelig schneiden,
darf ruhig ein wenig Fett darauf sein, dass röstet sich weg.
Ist der Zwiebel schon geröstet?
Jetzt das Fleisch rein und kurz anrösten,
so dass sich die Poren schließen können.
Jetzt das wichtigste Paprika ungefähr 3 Esslöffel dazugeben,
kurz aber wirklich kurz anrösten und mit ein viertel Liter Wasser aufgießen.
Nun die Gewürze rein umrühren.
Schnellkochtopf schließen und zirka 15 Minuten dünsten.
Kurz zum Reis:
Ich koche in noch immer selber aber das können Sie halten wie sie wollen!
In der Regel gilt, zum Beispiel 1 Tasse Reis 1,5 Tassen Wasser.
Das heißt für die Menge Reisfleisch 2 Tassen Reis 3 Tassen Wasser!
Geben sie das Wasser in einen Topf geben sie Salz dazu kl. Löfferl
warten sie bis das Wasser kocht und nun rein mit dem Reis,
einmal kurz umrühren und zudecken.
Lassen sie den Reis nun auf kleinster Stufe ziehen (köcheln)
Dauer zirka 15-20 Minuten, lassen sie den Deckel drauf,
nicht dauernd umrühren sonst fehlt das Wasser das verdampft.
So nun ist das Fleisch gegart!
Machen sie den Deckel auf, wenn kein Druck mehr im Schnellkochtopf ist!
Schmecken sie das ganze ab, und? GUT? Fein!
Nun zum wichtigsten nehmen sie einen Schöpfer und schöpfen
sie die Flüssigkeit im Kochtopf zum Teil ab.
Geben sie diese Flüssigkeit in ein kleines Gefäß!
Zum Schluss geben sie den gekochten Reis in den Schnellkochtopf,
und rühren sie das ganze durch, wenn jetzt noch Flüssigkeit fehlt,
nehmen sie es aus dem kleinen Gefäß soviel sie wollen.
Geschmack ist verschieden!
Fertig! Ich hoffe Ihnen schmeckt mein Reis-Fleisch!
Dazu passt hervorragend grüner Salat, Eisbergsalat usw.
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