Holzbacköfen für Pizzerien
Unsere Holzbacköfen der Serie VZ eignen sich hervorragend für jede Pizzeria die nach originaler, traditioneller Art mit Holzfeuer backen möchten. Durch die besondere Konstruktion ist es möglich Temperaturen von bis 350°C zu erreichen. Die Backzeiten liegen daher nur zwischen 3 und 4 Minuten. Die Ofen-Außenhaut besteht aus einer hochfesten Pressung mit einem hohen Anteil an Tonerde. Dadurch wird eine große Materialstabilität und eine extreme Feuerfestigkeit erreicht. Durch die parabolische Form der Ofenwölbung und seine entsprechende Höhe, wird ein gleichmäßige Erhitzung der Bodenplatte erreicht, die eine kontinuierliche Belegung mit Pizza ermöglicht. Die Holzöfen der Serie VZ haben einen um die Hälfte reduzierten Holzverbrauch im Vergleich zu Backöfen der gleichen Kapazität.
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