Vitamine aus der freien Wildbahn
Wild war immer eine besondere Abwechslung in unseren Küchen, mit besonderer Sorgfalt gekauftes Wild kann das auch so bleiben.
(openPR) - UNTERLEINLEITER - Der Verbraucher ist verunsichert: Nach dem letzten Gammelfleischskandal fällt der Griff ins Kühlregal zaghafter aus, die Auslegeware beim Metzger muss kritischeren Blicken standhalten. Wildbret aus der Region, das jeder über den örtlichen Förster oder Jäger beziehen kann, biete hier eine echte Alternative, meint die Hegegemeinschaft Leinleitertal Jura Süd.
Strenge Hygienevorschriften, die das Landwirtschaftsamt überwacht, sorgen bei der Verarbeitung dafür, dass das Fleisch in einwandfreiem Zustand zum Verbraucher gelangt. Und das ohne große Umwege oder gar unartgerechte Viehtransporte: "Wer beim örtlichen Jäger nach Wild fragt, der wird frische und einwandfreie Ware bekommen", sagt Klaus Philipp, Leiter der Hegegemeinschaft Leinleitertal Jura Süd. Das Angebot zieht sich je nach Saison und Abschusszeiten beispielsweise von den Klassikern wie Reh und Wildschwein über das Niederwild wie Kaninchen und Hase bis hin zu Geflügel wie Rebhuhn oder Fasan.
Der Verbraucher kann sich sicher sein, dass er über das Fleisch keine belastenden Spuren wie beispielsweise Rückstände von Medikamenten oder künstlichen Hormonen zu sich nimmt. "Wildfleisch stammt von Tieren, die in freier Natur geboren und aufgewachsen sind und die sich ganz naturgemäß ernährten", sagt Philipp. Auch spricht der hohe Gehalt an gesunden und lebenswichtigen ungesättigten Fettsäuren für Wildbret. Und Wildfleisch ist gut für die Figur: Im Vergleich zu beispielsweise einer Portion Schweinekeule enthält die gleiche Menge Wildschwein über 60 Prozent weniger Kalorien. Wildbret ist außerdem vitamin- und mineralstoffreich.
Wildbret kann frisch nur in größeren Portionen abgegeben werden, lässt sich bei um die -18 Grad Celsius aber problemlos einfrieren. Kleinere Portionen können im gefrorenen Zustand angeboten werden. Die Preise und Abgabemengen sind von Jäger zu Jäger unterschiedlich: Im Durchschnitt kostet ein ganzes Reh in der Decke, also mit Fell, zwischen fünf und sechs Euro pro Kilo, portionsweise liegen die Preise zwischen 23 Euro für den Rücken und fünf Euro für Ragout. Ein ganzer Hase kostet um die zehn bis 13 Euro. Wer dem Wild den Vorzug beim nächsten Schweinebraten geben will, kann sich beim örtlichen Jäger erkundigen. Wer im nördlichen Landkreis Forchheim oder im südlichen Landkreis Bamberg wohnt, kann sich auch bei Klaus Philipp informieren (Tel: +49 9194 332).
Fotos zu dieser Presseinformation können Sie sich über den Presse-Service des Deutschen Jagdschutz-Verbandes kostenlos unter diesem Link laden: www.newsroom.de/djv
Pressekontakt:
Elisabeth Pöhlmann, Dipl.-Germ.
Ebrardstraße 116
D-91054 Erlangen
Fon: +49 9131 62 76 34
Mobil: +49 176 23 90 64 90
Mail: elisabeth (dot) poehlmann (at) t-online.de
Die Hegegemeinschaft Leinleitertal Jura Süd ist der Unteren Jagdbehörde untergliedert und umfasst auf einer Fläche von über 12.000 Hektar zusammenhängende 25 Jagdreviere in den Landkreisen Forchheim und Bamberg. Sitz der Hegegemeinschaft Leinleitertal Jura Süd ist Unterleinleiter im Landkreis Forchheim. Vorsitzender ist Klaus Philipp, Jagdpächter des Reviers Siegritz bei Heiligenstadt. Die Hegegemeinschaft dient dem Zweck, in ihrem räumlichen Wirkungskreis eine ausgewogene Hege aller darin vorkommenden Wildarten zu gewährleisten.
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