Überblick über Shiso , Perilla Pflanze, Perillaöl Kapseln
Japanisch und Koreanisch Köche verwenden perilla Blätter frisch oder gebeizt Geschmack zu Reis, Fisch, Suppen und Gemüse.
Grüne shiso Blätter sind, die von der japanischen in westlichen Gerichten als Ersatz für süße Basilikum.
Rote shiso Blätter kann man benutzten, um ein rosa Essig zu bekommen, oder einen hübschen rosa Reis anzurichten. Das wird erreicht durch Mischen von ein paar gehackten Blätter kurz vor dem Servieren.
Darüber hinaus fördert das Aroma von Reis,Salate, Suppen und Käse Kugeln.Die Samen haben einen süßen, scharfen Geschmack und sind besonders gut, wenn zerkleinert werden und in Kraut oder Senfsorten gemischt werden.
Die medizinische Verwendung von perilla gehören Behandlung von Beschwerden wie Verdauungsstörungen, Erkältungen, Malaria, Husten, und sogar Cholera.
Das Öl aus den Samen von Perilla frutescens (Schwarznessel), nachfolgend als Perillaöl bezeichnet, enthält einen sehr hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten essentiellen Fettsäuren. Mit einem Anteil von etwa 50-60 % ist die zu den o33- Fettsäuren zählende a-Linolensäure vorherrschend. Aus klinischen und experi- mentellen Untersuchungen ist bekannt, dass Fettsäuren dieses Typs über zahlreiche positive ernährungsphysiologische Eigenschaften verfügen
In Gewerbliche Anwendungen wird das Samen Öl für Farbe und Tinte verwendet, in der Herstellung von Linoleum, und als Konservierungsmittel in Sojasauce.
Die Blätter und Samen der roten shiso werden kombiniert mit Alaun und als ein roter Farbstoff für Textilien verwendet.
Gesundheitliche Recherche über Shiso / Perillaöl
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