selbstgemachte Schokolade für Feinschmecker
Eine wahre Gaumenfreude ist selbstgemachte Schockolade. Hobbyköche verwöhnen ihre Lieben mit einen besonderen Genuss.
Die Farbe ist nicht das Entscheidene beim Verkosten- wohl aber der Glanz und die Struktur. Je nach Kakaobohne ,und Röstung und dem Kakaoanteit der Schokolade variiert die Farbe von zimt-
farben über dunkelmahagoni bis zu einem schwarzen Braun .Die Farbe muss gleichmässig sein - ansonsten ist sie kein Qualitätsmerkmal.
Geheim Tipp
CAFE` CHOCOLAT
Für 1 Tasse
1/8 l starker, frisch gebrühter Kafffee
40 g Edelbitterschokolade
je 1 Prise Zimt - und Kardamonpulver
2 Tl brauner Zucker
1 Klecks Schlagsahne
Zubereitungszeiz; 10 Minuten
1/ Den Kaffee aufbrühen und in einem Topf erhitzen
aber nicht kochen lassen.
2/ Schokolade , Zimt und Kardamonpulver , Zucker
und Crème de Cacao zum Kaffee geben und umrühren.
Den Café chocolat in eine Tasse giessen und mit
Sahne ganieren.
Wer noch mehr Rezepte haben möchte geht bitte auf www.schokolade-naschen.info
Haut rein Ihr Geniesser !
Eure: www. Schokoladenspezialisten.eu
Weitere interessante Artikel:
GastroPlus24 - Fritteusen für Profis in der Gastronomie
Hirschbraten in Wacholderrahmsouce-dem Küchenschef über die Schulter geguckt
Schmackhaft und gesund: Die Süßkartoffel
Spargel mit Ziegenkäse, Walnüssen und Kräutern
Küchentricks , wie man den Knoblauch-Geruch von den Fingern bekommt
Das könnte Sie auch interessieren:
Pro Wein und Kampanien
Weine aus Kampanien auf der ProWein 2010
Halle 3, Stand 3G73/3E74
Auf der ProWein 2010 präsentieren sich 25 Weinhersteller aus der Region Kampanien mit ihren
Weinschätzen.
Die Region Kampanien hat eine sehr lange Weintradition, die auf die vor-romanische Epoche
zurückgeht, als Weine aus Kampanien, “die Weine der Kaiser” (Falerno, Caleno, Faustiniano), in die
ganze Welt exportiert wurden.
Aus diesen antiken Rebsorten gehen die autochtonen Weine Kampaniens hervor: Aglianico, Greco di
Tufo, Fiano, Coda di Volpe, Per’E Palummo (Piedirosso) Asprino, Biancolella, Forstera. Heute gibt es in
Kampanien 19 Weinsorten mit der geschützten Ursprungsbezeichnung DOC.
Der Aglianico hat sich besonders stark behauptet und ist heute zu der berühmtesten Rotweinsorte der
Region geworden. Die bedeutendsten Weinanbaugebiete Kampaniens sind der Vesuv, die Inseln Capri
und Ischia, die Halbinsel Sorrento sowie Avellino und Benevento. Neben Aglianico gibt es diverse
weitere berühmte Rotweinsorten wie Sangiovese, Barbera, Piedirosso, Guardnaccia, Sciascinoso,
Primitivo, Gragnano und Weißweine wie Forastera, Biancolella, Greco di Tufo, Coda di Volpe, Verdeca,
Falanghina und Fiano di Avellino, um nur einige hervorzuheben.
Die kampanische Welt der Weine befindet sich seit zehn Jahren in stetem Wachstum: im Jahr 2008 ist
die regionale Produktion um 7 Prozent zum Vorjahr und die Anbaufläche damit von 26.800 auf 29.900
Hektar angestiegen. Wie die Anzahl der Unternehmen, die die Weine abfüllen, so wächst auch die
Qualität und das allgemeine Interesse an Kampaniens Weinen.
Auf der Düsseldorfer Prowein haben Sie die Gelegenheit, diese antike Tradition näher kennen zu lernen
und direkt mit den Herstellern der berühmten kampanischen Weine zu sprechen. Der exklusive
Sommelier-Guide für Experten ermöglicht Ihnen einen detaillierten und professionellen Zugang zu den
Traditionsweinen.
Die kampanischen Hersteller freuen sich, Besucher vom 21. bis 23. März 2010 in der Halle3 Stand
3G73/3E74 zu persönlichen Gesprächen begrüßen zu dürfen.
